les terroirs
La carte
L'Apéro
SANGRIA (25cl)
rouge ou blanc
3.50€
3.50€
Kir saveur au choix (12,5cl)
Coucougnettes aux figues, gratte-cul, fruits rouges, melon, galipette à la fraise, pêche de vigne
3.50€
3.50€
Carthagène (12.5cl)
vin de liqueur, Domaine de Berguerolles
3.50€
3.50€
Rhum arrangé (4cl)
« Vanille épices »
7.00€
7.00€
Rhum (4cl)
Ferroni au miel : rhum brun de Trinidad, Guyane, miel de lavande
7.00€
7.00€
Cocktail Croqueuse
Vodka (2cl), croqueuse pomme (2 cl), limonade (10 cl)
7.00€
7.00€
Dawa (25cl)
vodka, miel de châtaigne, citron vert, sucre
7.50€
7.50€
Virgin Dawa (25cl)
Perrier, miel de châtaigne, citron vert, sucre
3.50€
3.50€
Rosé Limé (25cl)
crème de pêche de vignes, limonade, rosé
4.00€
4.00€
Suze (4cl)
locale « la Fourche du Diable » (Gentiane)
3.30€
3.30€
Noily Prat Dry (4cl)
(Martini) de Marseillan
3.30€
3.30€
Noily Prat Ambré (4cl)
(Martini) de Marseillan
3.30€
3.30€
Champagne Rosé (75cl)
Champagne de Villepin ayant appartenu à la Duchesse d’Uzès, petite-fille de la veuve Cliquot
39.00€
39.00€
Champagne (75cl)
Blanc de Noir de Villepin ayant appartenu à la Duchesse d’Uzès, petite-fille de la veuve Cliquot
39.00€
39.00€
La Coupe de Champagne de Villepin (11cl)
ayant appartenu à la Duchesse d’Uzès, petite-fille de la veuve Cliquot
7.00€
7.00€
Kir Royal (11cl)
Châtaigne, pêche de vigne, cassis, truffe
7.00€
7.00€
Vodka (4cl)
La Grappe de Montpellier, nature ou tonic (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Oli’Gin (4cl)
Gin à l’olive « maison Manguin », nature ou tonique (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Gin (4cl)
La Grappe de Montpellier, nature ou tonic (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Trio de Whisky (3cl)
Black Mountain n°2, (1cl), Camisards (1cl), Haute Glace (1cl) (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
KIR SAVEUR au choix
Coucougnettes aux figues, gratte-cul, fruits rouges, melon, galipette à la fraise, pêche de vigne (12,5 cl)
3.50€
3.50€
OLI’ANIS
oli’gin, pastis, sucre de canne (uniquement accompagné d’un repas) (4cl)
7.00€
7.00€
Trio de Whisky
Black Mountain n°2, (1cl), Michel Couvreur (1cl), Haute Glace (1cl)
7.00€
7.00€
Whisky Camisards des Cévennes (4cl)
single mat (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Whisky Black Mountain n° 2 (4cl)
La Montagne noire à Toulouse, blended whisky (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Whisky Domaine des Hautes Glaces (4cl)
moissons single malt bio au cœur des Alpes (uniquement accompagné d’un repas)
7.00€
7.00€
Pastis Le Petit Jaune (3cl)
anis, badiane, réglisse, plante aromatique
(uniquement accompagné d’un repas)
3.00€
3.00€
Trio de Pastis (3cl)
Pastis bleu (1cl), Pastis Manguin (1cl), Petit Jaune (1cl)
3.00€
3.00€
Pastis Manguin (3cl)
cardamone, coriandre, vanille, cannelle et thym
3.00€
3.00€
Pastis d’Avignon aux 17 épices (3cl)
3.00€
3.00€
Pastis des Homs (3cl)
3.00€
3.00€
Pastis Lou Sou (3cl)
anis étoilé, réglisse, plantes et épices infusées
3.00€
3.00€
Pastis Lou Castelanou (3cl)
3.00€
3.00€
Pastis millésimé 2018 (3cl)
plantes fraîches du domaine Creissans
3.00€
3.00€
Pastis bleu (3cl)
3.00€
3.00€
Absinthe (3cl)
Liqueur aux plantes d’absinthe
3.00€
3.00€
Pastis Le Figanis (3cl)
figue, fenouil, coriandre
3.00€
3.00€
Cidre « Bio d’Arles » (25cl)
au verre
3.00€
3.00€
Cidre « Bio d’Arles » (75cl)
à la bouteille
10.00€
10.00€
Rivesaltes Grenat « La Perle pourpre » (12.5cl)
vin doux naturel
4.00€
4.00€
Apéritif à la Truffe (12.5cl)
Muscat aux arômes de truffe
4.60€
4.60€
Muscat de Rivesaltes (12.5cl)
AOC Muscat Rivesaltes, au verre
4.00€
4.00€
Muscat de Rivesaltes (75cl)
AOC Muscat Rivesaltes, la bouteille
22.00€
22.00€
Proposé par 
Tapas
Saucisse sèche et Chorizo
« charcuterie Guèze » (Allergènes : Lait, fruit à coque, moutarde)
Prix: 8.20€
8.20€
Œuf Pochés
à la crème ciboulette & vinaigre à l’échalote de « Popol ». Servis froids. (Allergènes : Œuf, lait)
Prix: 6.70€
6.70€
Tapas de Charcuterie
Saucisse sèche « Guèze » , terrine « Martinelli », jambon cru
Prix: 8.20€
8.20€
Trio de Tapas
houmous, taboulé, cœurs d’artichauts
Prix: 6.30€
6.30€
Cœurs d'Artichauts au basilic
(Allergènes : Arachide)
Prix: 6.30€
6.30€
Deux tartines
Tapenade noire des « Ateliers du Moulin » et escargotine (tapenade d’escargots de « Escargot Vaunage »). (Allergènes : Céréales, Poissons, Lait)
Prix: 6.00€
6.00€
Caviar d'Aubergine fait maison
Prix: 6.00€
6.00€
Tartine de tomate à l'ail
avec anchois (Maison Roque à Collioure) (Allergènes : Céréales, Suflite, Sésame, Céleri, Céréales, Poissons)
Prix: 6.90€
6.90€
Houmous fait maison
purée de pois chiches au sésame (Allergènes: Sésame)
Prix: 6.00€
6.00€
Taboulé fait maison
(Allergènes : Céréales)
Prix: 6.00€
6.00€
Poivrons Marinés fait maison
à l'huile d'olive
Prix: 6.00€
6.00€
Salade de Poulpes à la provençale
(Allergènes : Arachide, Mollusque)
Prix: 6.50€
6.50€
Brandade de Morue
«Azaïs & Polito» et ses toasts (Allergènes : Lait, Poissons, Céréales)
Prix: 6.70€
6.70€
Sardines Marinées
au basilic (Allergènes : Poissons)
Prix: 6.50€
6.50€
Filets d'Anchois
à l’huile « Maison Roques » de Collioure (en vente chez nous). (Allergènes : Poissons)
Prix: 6.50€
6.50€
Lentilles au Cumin & à la Coriandre fait maison
assaisonnement au vinaigre de Banyuls « La Guinelle »
Prix: 6.00€
6.00€
Pélardon
« de Madame Gueit » Fromage de chèvre à l’huile d’olive & aux Herbes de Provence. (Allergènes : Lait)
Prix: 6.00€
6.00€
Trio de la mer
anchois, sardines, poulpe (Allergènes: Poissons, Arachide, Lait, Mollusque)
Prix: 6.50€
6.50€
Proposé par
Les assiettes gourmandes
Notre assaisonnement est élaboré avec l’huile « Terroirs » et vinaigre balsamique
Planche Cévenole
jambon cru, saucisse sèche & terrine «Martinelli», fruit de saison, pélardon, salade (Allergènes : Lait, Fruit à coque, Moutarde)
15.50€
15.50€
L'estivale fait maison
taboulé, caviar d’aubergine, poivrons marinés, tomates, olives, salade (Allergènes : Céréales)
13.30€
13.30€
Tomates Mozzarella
di Buffala « DOP » di campana, basilic, tomates séchées, olives, salade (Allergènes : Lait)
15.00€
15.00€
La Garrigue
cœurs d’artichauts, tapenade noire des « Ateliers du Moulin », tomates, demi pélardon de chez « Gueit », olives, salade (Allergènes : Poissons, Arachide, Lait)
13.50€
13.50€
L'Orientale fait maison
Lentilles au cumin, tomates, houmous, feuilles de vigne farcies, salade. (Allergènes : Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfite)
13.20€
13.20€
Foie Gras au Pain d'Epices fait maison
magret de canard fumé, salade & ses toasts , assaisonnement (Allergènes : Céréales, Oeuf, Arachide, Lait, Fruit à coque)
15.50€
15.50€
Carpaccio de boeuf*
*origine Limousin, vient de la boucherie Martinelli. huile d’olive « Terroirs », citron, copeaux de parmesan, salade (Allergènes : Lait)
15.00€
15.00€
Carpaccio de boeuf* à la Mozarella di Buffala "Dop"
*le carpaccio de bœuf , origine Limousin, vient de la boucherie Martinelli. Salade, oignons rouges, tomates séchées, pesto (Allergènes : Lait)
16.00€
16.00€
Carpaccio de bœuf* à l'Huile de truffe (Aix & Terra)
* le carpaccio de bœuf , origine Limousin, vient de la boucherie Martinelli. Champignons frais, huile d’olive à la Truffe, citron, copeaux de parmesan, salade (Allergènes : Lait)
16.00€
16.00€
Carpaccio de bœuf* aux Pélardons Chauds et Miel à la Truffe (Aix & Terra)
* le carpaccio de bœuf , origine Limousin, vient de la boucherie Martinelli. Toast de pélardons chauds de « Madame Gueit », huile d’olive « Terroirs », salade, miel à la truffe. (Allergènes : Céréales, Lait)
16.00€
16.00€
Carpaccio de bœuf* aux cœurs d'Artichauts
* le carpaccio de bœuf , origine Limousin, vient de la boucherie Martinelli. Cœurs d’artichauts, copeaux de parmesan, huile d’olive « Terroirs », citron, salade. (Allergènes : Arachide, Lait)
15.50€
15.50€
Tartare Provençal 100 % charolais (à préparer vous-même)
accompagné de 3 condiments faits maison : compotée de tomates séchées / caviar de câpres & anchois, compotée de basilic, échalotes, ciboulette, salade, tomates. (Allergènes : Poissons, Lait)
15.50€
15.50€
Assiette du pêcheur
anchois, sardines marinées, salade de poulpe, salade, tomates, olives. (Allergènes : Poissons, Arachide, Mollusque)
15.00€
15.00€
Carpaccio de saumon fumé
pomme verte, chèvre, miel à la truffe, salade, toasts, vinaigre de mangue « de la maison Popol » (Allergènes : Poisson, Lait)
17.50€
17.50€
Tartare de Thon
accompagné de tomates & salade, huile d’olive « Terroirs » (Allergènes : Poisson)
15.00€
15.00€
Proposé par
Les tartines grillées
Toutes nos tartines sont accompagnées des légumes de la maison « Gaiffier » et assaisonnées avec les poivres grands crus « Sarabar » et la vinaigrette Terroirs. Nos tartines peuvent être servies avec du pain sans gluten.
La Catalane
pistou, tomates cuites à l’ail, sardines marinées (Allergènes : Poisson, Lait)
Truffe: 12.50€
12.50€
La Cabre
pélardon chaud de « Madame Gueit », huile d’olive, herbes de Provence (Allergènes : Lait)
Truffe: 11.00€
11.00€
La Méditerranéenne
compotée de tomates séchées, mozzarella, origan. (Allergène : Lait)
Truffe: 11.50€
11.50€
La Nîmoise
Tapenade noire des « Ateliers du Moulin », brandade de morue de « Azaïs & Polito », chorizo de porc, olives (Allergènes: Poissons, Lait)
Truffe: 14.00€
14.00€
La Pissaladière "Pissaladat" fait maison
oignons confits, anchois de Collioure. (Allergènes: Poissons, Lait)
Truffe: 13.00€
13.00€
La Suédoise
saumon fumé, oignons confits faits maison , crème fraîche, ciboulette (Poissons, Lait)
Truffe: 14.50€
14.50€
L'Uzétienne
pistou, tomates cuites à l’ail, pélardon, pistou à la tomate séchée (Allergènes : Lait)
Truffe: 13.50€
13.50€
L'Italienne
tapenade noire des « Ateliers du Moulin », tomates cuites à l’ail, mozzarella, jambon cru (Allergènes : Poisson, Lait)
Truffe: 14.00€
14.00€
La Provençale
Pistou, aubergines, tomates, courgettes, parmesan (Allergènes : Lait)
Truffe: 13.50€
13.50€
La Terroirs*
tapenade noire des « Ateliers du Moulin », pélardon de « Madame Gueit », jambon cru (*Pour chaque tartine Terroirs vendue, 0.50 € sont reversés au « Lions Club » d’Uzès au profit de ses œuvres en faveur de l’enfance et de la jeunesse.
La somme de 6 847,50 € a déjà été récoltée depuis le début de l’opération). (Allergènes: Poisson, Lait)
Truffe: 13.50€
13.50€
Proposé par
Menu enfant 9.1€
(- 12 ans)
Plat
Mini-planche cévenole (jambon blanc, terrine, pélardon, saucisse sèche), tomates, salade (allergènes: lait, fruit à coque, moutarde)
ou
Tartine jambon fromage, tomates, salade (crème ciboulette, jambon blanc, mozzarella) (allergènes: céréales, lait)
ou
Tartine méditerranéenne, (compotée de tomates séchées, mozzarella), tomates, salade (allergènes: céréales, lait)
Dessert
Glace 1 boule (parfum au choix)
ou
« mr freeze » (saveur coca-cola)
ou
Fromage blanc (nature ou caramel au beurre salé ou miel de châtaignier)
ou
Cake au pain perdu
ou
Petite gaufre
Proposé par
Les douceurs
Pélardon
de « Madame Gueit », herbes de Provence, huile d’olive ou confit d’olives noires de «Popol» (Allergènes : Lait)
6.00€
6.00€
Cake au Pain Perdu fait maison
façon « mère-grand » pain perdu, rhum, raisins secs, crème anglaise, sauce caramel salé (Allergènes: Céréales, Lait, Oeuf, Fruit à Coque)
5.50€
5.50€
Tarte du Jour
6.40€
6.40€
Fromage Blanc
avec au choix : miel de châtaignier, caramel beurre salé (Allergènes : Lait)
5.80€
5.80€
Moelleux au Chocolat fait maison
6.50€
6.50€
Tiramisu fait maison
Allergènes : Céréales, Lait, Oeuf)
6.50€
6.50€
Demi Melon & Sorbet Figue
6.50€
6.50€
Dessert du Jour
le café & ses mignardises
6.90€
6.90€
Café Gourmand
le café & ses mignardises
6.50€
6.50€
Café Joyeux
digestif au choix (1.5 cl), mignardises & café
8.90€
8.90€
Gaufre
servie tiède avec au choix : crème de marron « Imbert » & sauce au chocolat ou caramel beurre salé & chantilly ou chocolat au lait pétillant « Nougaterie des Fumades » & chantilly. (Allergènes: Céréales, Lait, Œuf)
6.20€
6.20€
Proposé par
Les coupes glacées
Toutes nos glaces sont servies avec les biscuits « Zézette de Sète »
Dame Blanche
glace vanille, sauce chocolat et chantilly (Allergènes : Lait, Oeuf, Fruit à coque, Soja)
6.50€
6.50€
Coupe Titi
glace vanille, chocolat au lait pétillant « Nougaterie des Fumades », chantilly (Allergènes Lait, Œuf, Fruit à coque, Soja)
6.80€
6.80€
Coupe Marronnier
crème de marrons de « Imbert », chocolat, crème fraîche, glace chocolat blanc (Allergènes: Lait, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
6.60€
6.60€
Chocolat Liégois
glace chocolat et vanille, sauce chocolat & chantilly (Allergènes: Lait, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
6.40€
6.40€
Café Liégeois
glace café, vanille, café & chantilly (Allergènes: Lait, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
6.40€
6.40€
Coupe Terroirs
glace vanille, glace miel/pignons, glace confiture de lait/fleur de sel, caramel beurre salé, chantilly (Allergènes: Lait, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
6.80€
6.80€
Coupe Tout Chocolat
glace chocolat, glace menthe/chocolat, glace chocolat blanc, sauce chocolat, chantilly (Allergènes: Lait, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
6.80€
6.80€
Coupe Colonel
sorbet citron, Vodka (2 cl) « La Grappe de Montpellier » (Allergènes: Crustacés, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
8.20€
8.20€
Coupe Menthe
Glace menthe/chocolat, sauce chocolat, chantilly, liqueur « La Mentheuse » (Allergènes: Lait, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
8.20€
8.20€
Coupe Poire
sorbet poire Williams, eau de vie de Poire Williams « Manguin d’Avignon » (Allergènes: Crustacés, Oeuf, Fruit à Coque, Soja)
8.20€
8.20€
Coupe Figue
sorbet figue, coucougnette à la figue, chantilly (Allergènes: Crustacés, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
8.20€
8.20€
Coupe Rhum
3 boules rhum raisin, rhum vanille « Ferroni » et épices (Lait, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
8.20€
8.20€
Glaces et sorbets - 1 boule
Parfums de glace : vanille, chocolat, menthe/chocolat, chocolat blanc, miel/pignons, café,
confiture de lait & fleur de sel, rhum raisin (Allergènes: Lait, Œuf, Fruit à coque, Soja)
Parfums de sorbet : figue, rhum raisin, fraise, poire Williams, citron (Crustacés, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
2.80€
2.80€
Glaces et sorbets - 2 boules
Parfums de glace : vanille, chocolat, menthe/chocolat, chocolat blanc, miel/pignons, café,
confiture de lait & fleur de sel, rhum raisin (Allergènes: Lait, Œuf, Fruit à coque, Soja)
Parfums de sorbet : figue, rhum raisin, fraise, poire Williams, citron (Crustacés, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
5.20€
5.20€
Glaces et sorbets - 3 boules
Parfums de glace : vanille, chocolat, menthe/chocolat, chocolat blanc, miel/pignons, café,
confiture de lait & fleur de sel, rhum raisin (Allergènes: Lait, Œuf, Fruit à coque, Soja)
Parfums de sorbet : figue, rhum raisin, fraise, poire Williams, citron (Crustacés, Œuf, Fruit à Coque, Soja)
6.00€
6.00€
Proposé par
LES BOISSONS FROIDES
Jus de fruits (25cl)
Fabrication régionale « LE PRESSOIR » à Collias : pomme de Provence, abricot, orange, pêche /
« PRESSOIRS DE PROVENCE » : pomme/framboise, citronnade, tomate
33: 3.50€
3.50€
Tis'Up : Soin pour la Soif (25 cl)
subtil mélange de plantes et de jus de fruits issu de l’agriculture biologique fabriqué par « Marie de Mazet », au choix :
Detox (cassis & jus de cassis), Stimul (griotte & jus de mûre)
33: 3.70€
3.70€
Vittel ou eau de Perrier (50cl)
33: 3.30€
3.30€
Vittel ou eau de Perrier (100cl)
33: 5.20€
5.20€
Perrier (33cl)
33: 3.30€
3.30€
Ice Tea (33cl)
33: 3.50€
3.50€
Coca-Cola / Coca-Cola Zéro (33cl)
33: 3.30€
3.30€
Sprite (33cl)
33: 3.50€
3.50€
Verre de lait (25cl)
33: 2.10€
2.10€
Sirop à l'eau
33: 1.50€
1.50€
Schweppes (20 cl)
33: 3.50€
3.50€
Orangina (33 cl)
33: 3.50€
3.50€
Bière en bouteille « La Grihète » (33 cl)
blonde, brune, blanche, IPA
33: 3.00€
3.00€
Bière pression « La Grihète » (25 cl)
(blonde ou blanche)
33: 3.00€
3.00€
Bière pression « La Grihète » (50cl)
Blonde ou blanche
33: 6.00€
6.00€
Panaché (25cl)
33: 3.00€
3.00€
Panaché (50cl)
33: 6.00€
6.00€
Thé glacé
parfum litchi, mojito, fraise rhubarbe
33: 4.00€
4.00€
Proposé par
Boissons chaudes
Café Bio du Mexique « Maya Bio »
Prix: 1.60€
1.60€
Café noisette
Prix: 1.80€
1.80€
Café crème
Prix: 2.80€
2.80€
Café double
Prix: 2.80€
2.80€
Café gourmand
Prix: 6.60€
6.60€
Café joyeux
Prix: 8.90€
8.90€
Café viennois (chantilly)
Prix: 3.20€
3.20€
Café frappé (café, sirop orgeat, glaçons)
Prix: 3.30€
3.30€
Café et pot de lait
Prix: 1.80€
1.80€
Cappuccino
Prix: 3.20€
3.20€
Thé ou infusion
Prix: 2.70€
2.70€
Chocolat chaud, sucette au choix :
parfum lait, lait caramel beurre salé, noir
Prix: 3.20€
3.20€
Café « la sélection du mois »
« l’Atelier du Café » à Uzès
Prix: 1.80€
1.80€
Irish Coffee : Whisky 2 cl, sucre de canne, chantilly
Prix: 7.00€
7.00€
Latte macchiato sirop caramel glacé
Prix: 3.60€
3.60€
Latte macchiato caramel
Prix: 3.60€
3.60€
Sucette chocolat, rhum, chantilly
Prix: 7.00€
7.00€
Proposé par
Digestifs
1.5cl
4cl
Cognac VSOP « BIO »
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Tinkiette « Thym citronné»
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Eau de vie de Poire Williams « Manguin d’Avignon »
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Caraxès (Eau de vie de Poire, Rhum ambré agricole martiniquais)
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Liqueur de menthe « La Mentheuse »
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Limoncello
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Liqueur de pomme « La Croqueuse »
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Verveine artisanale
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Gladiator Crixus
Liqueur gingembre, agrumes et vanille
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Marc du Vieux Télégraphe
« Châteauneuf du Pape »
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Armagnac
« Dartigalongue » (VSOP)
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Rhum Ferroni
au miel, rhum brun de Trinidad, Guyane, miel de lavande
1.5cl: 3.00€
/
4cl: 7.00€
3.00€
7.00€
Proposé par
Nom du responsable : Tom Graisse
Adresse : 5 Place aux Herbes 30700 UZES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
